La figura dell’Oleologo nasce quando l’olivicoltura passa da attività hobbistica ad attività imprenditoriale. Con l’ingresso sempre più pressante della Spagna e delle nuove realtà olivicola del Nord Africa nel mercato italiano, aumentano le difficoltà del prodotto italiano.
Gli impianti del bel paese sono infatti spesso obsoleti e legati ad aree marginali difficilmente meccanizzabili.
In fine con la riforma OCM gli olivicoltori italiani ed in particolare quelli Toscani, si trovano di fronte ad un bivio; mantenere la funzione paesaggistica degli oliveti oppure reimpostare la coltura per renderla economicamente sostenibile e remunerativa.
In questo nuovo scenario emerge quindi la necessità di Tecnici Specializzati, paragonabili agli Enologi del settore vitivinicolo. In assenza di una laurea specifica viene così promosso dalla Facoltà di Agraria dall’Università degli Studi di Pisa, il Master di I Livello in ”Produzione di Olio di Qualità”. Il master ha cadenza biennale ed propone l’ obiettivo di formare tecnici qualificati nei varia aspetti produttivi e commerciali inerenti L’Olio extravergine di Oliva.
Nasce così la figura dell’Oleologo.
home
